Ziegenmilch

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Ziegenmilch, Schafmilch oder Stutenmilch werden oft als Alternative zu Kuhmilch bei Laktoseintoleranz empfohlen. Das ist allerdings nicht korrekt. Ziegenmilch bzw. Schafmilch und Stutenmilch enthalten annähernd gleichviel Laktose (Milchzucker) wie Kuhmilch. Deshalb ist Schaf-, Ziegen- oder Stutenmilch nicht als Ersatz bei Laktoseintoleranz geeignet.

Laktosegehalt:
Ziegenmilch: ~ 4 - 4,5g / 100g
Kuhmilch: ~ 4,5 - 5g / 100g
Schafmilch: ~ 4,2 - 5g /100g

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