Laktosefreie Butter - Enthält Butter Laktose?


- - Hallo,
- - der Titel ist gleichzeitig meine Frage: Ist in normaler Butter Laktose
- - enthalten? Ich finde im Internet sehr widersprüchliche Angaben.
- Manchmal
- - heißt es, Butter werde bei einer Laktoseintoleranz vertragen, dann
- heißt
- - es, dass in Butter durchaus Laktose enthalten ist. Was stimmt den nun?
- -
- - Mir ist neulich übrigens laktosefreie Butter im Supermarkt
- aufgefallen.
- - Was hat es damit auf sich?
- -
-
- Hallo,
-
- Butter gehört von Haus aus zu den laktose armen Lebensmitteln weil sie
- durch den Verarbeitungsprozess so gut wie laktosefrei werden. (Ähnlich der
- laktosefreien Milch).
-
- In der Regel kannst du Butter bei Laktoseintoleranz ohne Probleme essen
- weil zum Einen der Laktosegehalt pro 100g sehr gering ist, und du zum
- Anderen nur wenig davon zu dir nimmst.
-
- Wenn du aber deinen Laktosekonsum so gering wie möglich halten willst,
- kannst du Butter durch Pflanzenmargarine, oder beim Kochen durch
- Pflanzenöle ersetzen.
-
- Die Butter im Supermarkt die extra als "laktosefrei" gekennzeichnet ist,
- hat eher verkaufstechnische Gründe!
-
- lg

Hi,
da ich Butter nicht vertrage, kaufe ich die normale Butter im Angebot, schmelze sie in einem Topf (bei geringer Hitze, die Butter muß nur schmelzen) und schütte das klare Butterfett dann in ein hitzebeständiges Glas (ein kleines Einmachglas). Das so entstandene Produkt vertrage ich. Bekannt ist dieses Butterfett auch als Ghee (indische Küche) oder unter dem Produktnamen: Butaris.
Dieses Butterfett ist nicht streichfähig. Es härtet aus, aber zum Backen ist es klasse. Man hat den Buttergeschmack. VG Sanne



verfasst von Sanne, 01.06.2012, 07:52


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