Laktose- und Albuminunverträglichkeit


Schafs und Ziegenmilch sind meines wissens nicht albuminfrei. Ich kenne mich da aber auch nicht so aus.
Bezüglich laktosefreien Käse kann ich dir sagen das der laktosegehalt mit der Reifung abnimmt. Je reifer der Käse desto besser verträglich ist er. Also Käsesorten mit langem Reifeprozess suchen.
Wie das mit Albumin ist weiß ich leider nicht

lg


» Hallo,
»
» leider leide ich unter Lactose- und Albuminunverträglichkeit, bin aber
» ein echter Käseliebhaber.
» Ich habe gelesen, dass nicht in allen Käsesorten Lactose und Albumin
» vorhanden sind. Ich weiß, dass wenn weniger als 0,1g Kohlenhydrate im
» Käse sind er von der Lactose her ok ist, gibt es da auch eine
» entsprechende Möglichkeit den Albumingehalt abzulesen?
» Oder hat jemand eine Ahnung welche Käsesorten wenig oder kein Albumin
» enthalten?
»
» Ich habe auch gelesen, dass Schafs- und Ziegenkäse albuminfrei ist, wenn
» ich also Schafs- oder Ziegenkäse finde mit <0,1g Kohlenhydrate, dann ist
» das ok, oder?
»
» Schonmal Danke.



verfasst von Kira, 25.03.2009, 09:37


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