Fetakäse Laktose


Hallo,
das kommt auf den Fermentationsprozess drauf an. Echter Fetakäse sollte immer laktosefrei sein. Wie genau die Fermentation beim Feta genau funktioniert weiß ich allerdings nicht.

Wenn auf der Packung 0g Kohlenhydrate steht, kannst du davon ausgehen das keine bzw. nur eine verschwindend geringe Mengen (Rest) Laktose enthalten ist.
Milchzucker ist ein Kohlenhydrat.

Mit Ziegenmilch bzw. Schafmilch hat das allerdings wenig zu tun denn Ziegen und Schafmilch enthalten annähernd soviel Laktose wie Kuhmilch.

Ziegenmilch und Schafmilch

Laktosefreier Käse

lg
» Hallo,
»
» also ich weiß, dass Feta käse normalerweise Laktose enthält. Jetzt habe
» ich aber beim Griechen eine Fetakäse entdeckt (nur aus Ziegenmilch und
» Schafsmilch), auf der Packung steht 0 g Kohlenhydrate! Kann ich davon
» ausgehen, dass nun keine Laktose enthalten ist?
»
» Danke
»
» Gruß



verfasst von missuniverse Homepage, Graz, 24.02.2012, 18:52


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