Laktosefreier Käse und laktosefreie Käsesorten

Vom Hersteller als laktosefrei gekennzeichnete Käsesorten

Hinweis: Für Käse und Käsesorten die nicht extra als laktosefrei gekennzeichnet sind empfiehlt es sich die Mengenangabe der Kohlenhydrate zu prüfen. Enthält der Käse 0,0g Kohlenhydrate, ist dieser Käse laktosefrei.

Bei der Diagnose Laktoseintoleranz sind viele Betroffene der Meinung, dass sie von nun an komplett auf Milch und Milchprodukte verzichten müssen. Tatsächlich ist das nur in wenigen Fällen wirklich nötig. Natürlich gilt es normale Trinkmilch zu meiden und auf laktosefreie Produkte umzustellen aber viele Lebensmittel die aus Milch hergestellt werden sind trotz Laktoseintoleranz für die meisten gut verträglich.

Zu diesen Lebensmitteln gehören viele Käsesorten. Gereifter Käse enthält, von Natur aus, nur noch wenig oder sogar gar keine Laktose mehr da der Milchzucker während des Reifungsprozesses bereits in Milchsäure umgewandelt wurde. Hartkäse der mehrere Monate reift enthält in der Regel keinen Milchzucker mehr, Weichkäsesorten die nur wenige Wochen reifen können noch eine gewisse Menge Restlaktose enthalten. Frischkäse sollte gemieden werden da diese Sorten nich reifen und somit noch Laktose enthalten ist. Übrigens: Auch Buttermilch und Quark werden von vielen Betroffenen oft besser vertragen.

Viele Hersteller von laktosefreiem Käse kennzeichnen ihre Produkte mittlerweile als laktosefrei um auch die Käufer anzusprechen die an Laktoseintoleranz leiden.

Ein kleine Liste von laktosefreien Käse findest du im Blog: Laktosefreier Käse

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